- 3 eieren
- 3 dl melk
- 2 el citroenschil, fijngehakt
- 2 el vanillesuiker
- snuf zout
- ca 100 gram bloem
- 500 gram zuidvruchten, met amaretto geweld
- 2 tl kaneel
- 50 gram boter
- zure room
maak een beslag van eieren,melk,citroenschil,suiker,zout en bloem en bak 8 flenjes. Laat de vruchten uitlekken en verdeel ze in stukjes. Verwarm de boter in een ruime pan en voeg het fruit en kaneel toe. Alles ca 10 minuten zacht bakken en vervolgens de likeur bijschenken; laat inkoken. Seveer de flensjes met de vruchtencompête en zure room