Ingredienten:
- 16 wijnbladeren; geblancheerd
- 1 ui, zeer fijn gesnipperd
- 2 knoflooktenen, gesnipperd
- 5 el peterselie, gehakt
- 5 el chapelure (vers) (=paneermeel)
- rasp van halve citroen
- peper, zout en olijfolie
- ca 10 sardines, schoongemaakt
bak de ui met knoflook in ruim olijfolie; meng vervolgens van het vuur met de peperselie, broodkruim,citroen en breng op smaak met peper en zout. Vul de sardines met deze vulling en bestrooi met peper en zout. Rol de sardientjes in wijnbladeren en leg ze in een met olie ingevette schaal. Bak af op 190 graden in ca 15 tot 20 minuten.