- 8 sneden casinobrood, gehalveerd en geroosterd
- 2 bollen knoflook, gepeld en geplet
- 1 dl droge witte wijn
- 3 dl kookroom
- zeezout en peper
- 25 zwarte olijven, gehakt
- 3 tomaten, ontveld en vruchtvlees in stukjes
- 2 takken basilicum, geplukt en gesneden
- tijm; peper en zout
knoflook in steelpan opzetten met wijn en room en laten inkoken tot crème; op smaak brengen met zout en peper. Olijven mengen met tomaat, basilicum en specerijen; broodjes bestrijken met knoflookcrème en beleggen met tapénade