- 200 gram bloem
- 4 el suiker
- 100 gram koude boter, in kleine stukjes
- 1 ei
- 1 el kaneel
- 500 gram pruneaux
- 3 eidooiers
- 3 eiwitten
- 1 dl room
- 2 el eau de vie
- 70 gram bloem
maak een korstdeeg van bloem, suiker,boter,ei en kaneel. Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel het deeg met opstaande rand. Beleg met bakpapier en steunvulling en bak voor in ca 15 minuten. Maak een beslag van dooiers, bloem,room en eau de vie; klop de eiwitten stijf. Meng beslag luchtig met eiwitten; beleg het deeg met de pruimen en schep het beslag erop. Bak af op 175 graden inca 40 minuten