- 1 of 2 aubergines ( 700 gram), in plakken en geroosterd; fijngehakt
- 600 gram kalfsgehakt
- 2 eieren
- 2 el bloem
- 2 el oregano, gehakt
- 5 el geraspte kaas
- peper en zout
- bloem
meng de aubergine met vlees,ei,bloem, oregano en kaas; breng op smaak met peper en zout. Vorm tartaartjes en bestrooi ze met bloem; bak de tartaartjes in matig hete olie om en om