- l rode peper, in dunne lengtereepjes
- 3 bosuitjes, zeer fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 125 gram zoete bruine boontjes
- sap van 1 limoen
- 2 dl olijfolie
- 350 gram spinazieblad
leg de peperreepjes in de olijfolie en verwarm deze; voeg ui en look toe. Schep van het vuur de boontjes door en breng op smaak met limoensap en zout. Laat de dressing afkoelen en schep door de spinazie