- 2 el rookspekjes, zeer klein gesneden
- olijfolie
- 1 snee witbrood,zonder korst; in kleine blokjes
- 1 takje tijm , blaadjes losgemaakt
- 2 knoflooktenen, gesnipperd
- 1/2 ltr (verse) kippenbouillon
- 1/2 camembert, in stukjes gesneden
- peper en tabasco
rookspekjes in olijfolie op matig vuur krokant bakken en laten uitlekken. Van het vuur de tijm en knoflook bij de olie doen en laten aromatiseren. Bouillon verhitten met de camembert; purereren met staafmixer en zeven. Op smaak brengen met peper en enkele druppels tabasco. Olie met smaakmakers verhitten en de broodblokjes tot croutons bakken. Meng de uitgelekte croutons met de spekjes en serveer op de soep