- 1 bosje groene asperges, topjes verwijderd en rest in stukjes
- 1/2 ltr kruidenbouillon
- 1/2 ltr creme fraiche ( franse )
- peper ,zout, nootmuskaat
- bieslook, geknipt
asperges ca 15 minuten koken en vervolgens met 2 dl kookvocht en de room pureren. Voeg de puree bij de rest van het kookvocht en laat ca 30 min. zacht koken. Zeef de soep en breng op smaak met zout,peper en noot; voeg de bieslook toe