- 6 kookbanaantjes
- 1 kleine krop ijsbergsla, in repen
- 1 gele paprika, in dunne repen
- 1 grote tomaat, ontveld ; in blokjes
- 1 grote ui in dunne ringen
- 200 gram rode bonen
- 50 gram zwarte olijven, gehalveerd
- 3 el witte rum
- olijfolie
- limoensap
kook de banaantjes in de schil to ze zacht zijn. Pel de banaantjes en snijd in plakken. Besprenkel de banaan met rum en laat afkoelen. Breng de slareepjes op smaak met olijfolie en limoen. Leg de sla op een schal en rangschik de overige ingredienten op de sla.