- 250 gram bakmeel
- 125 gram suiker
- 15 gram vanillesuiker
- 2 tl kaneel
- 125 gram zachte boter
- 2 eieren
- schilletjes van 2 limoenen
- sap van 1 limoen
- 250 gram rozijnen, geweld in
- 1 dl cognac
meng de bloem met suikers, kaneel en boter. Klop de eieren los en meng met het deeg. Voeg limoenschil en – sap toe; schep er de uitgelekte rozijnen door. Indien het deeg te droog is ,schenk iets cognac bij. Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel de vulling erover. Bak af op 150 graden gedurende ca 5 kwartier; indien de rozijnen te donker worden, dek de vorm af met alu folie. Laat afkoelen