- 2 venkelknollen, schoongemaakt en in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 knoflooktenen, gesnipperd
- 2 el sinaasappelschil, zeer fijn gebakt
- stukje prei, in zeer dunne ringen
- 5 dl kippenbouillon
- 2 dl kookroom
- peper en zout
verwarm olijfolie en bak de venkel, ui en knoflook ca 15 minuten. Meng sinaasappelschilletjes met prei en bewaar in een kom. Schenk 3 dl van de bouillon bij de venkel en laat ca S min. koken. Pureer de inhoud van de pan en schenk terug in de kookpan. Schenk er de rest van de bouillon, sinaasappelsap en de room bij; verhit de soep. Breng op smaak met peper en zout en roer er de prei en sinaasappel door