- 1 ltr koude (verse) gevogeltebouillon
- 4 dl droge witte wijn
- 2 1/2 dl slagroom of kookroom
- 8 eidooiers, losgeklopt met snuf zout en
- 1 tl kaneel
- groene kruiden, fijngesneden/geknipt
meng de bouillon met de overige ingrediënten (zonderde kruiden) en verwarm het geheel op matig vuur, al kloppend, tot de eidooiers de soep gaan binden; breng op smaak en bestrooi met kruiden