- 1 ui, gesnipperd
- 3 knoflooktenen, gesnipperd
- 300 gram spinazie
- 175 gram arborio rijst
- 4 el gezouten boter
- 3 eidooiers
- 125 gram parmezaanse kaas, grof geraspt
zet de rijst op met zout en koud water en kook de rijst 10 minuten. Fruit de ui en look in ruim olijfolie en roerbak de spinazie. Hak de spinazie klein en meng met de rijst,eidooiers en kaas. Breng op smaak met peper en schep het mengsel in een taartvorm. Bak de taart af in ca20 tot 30 minuten (175 graden)