Normandië

250 gram bloem 120 gram koude boter 2 eidooiers 30 gram vanillesuiker snuf zout ca…
1 kg franse boontjes, schoongemaakt 1 el mosterd 2 looktenen, zeer fijn gesnipperd en in…
1 wortel, geschild en in plakjes 1 /3 bos selderij, grof gesneden 1 prei, fijn…
1/2 bos peterselie, zeer fijn gehakt 4 knoflooktenen, geplet en fijngehakt 6 ansjovisfilets, geweekt in…
1 wortel, in blokjes 1 ui, met schil; in vieren 1 stengel bleekselderij, in boogjes…