Voor 4 personen
- 100 gram speklapjes, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 looktenen, gesnipperd
- 3 el gedroogde garnalen, geweekt in heet water;uitgelekt
- 2 tl pikante paprikapoeder
- 2 tomaten, in stukjes
- 1 el kippenbouillonpoeder of 2 blokjes
- 1/2 kleine spitskool, in reepjes
- 250 gram rijst , gekookt
- 1/2 gerookte makreel, in stukjes
verwarm olie in een wok of braadpan en bak de speklapjes. Voeg de ui, look, garnalen, paprikapoeder en tomaten toe. Breng op smaak met bouillonpoeder en schep er de koolstukjes door. Meng met rijst; voeg evt. iets water toe en warm goed door. Serveer de moksie met stukjes makreel