- 1,5 kg lamsborst, in kleine stukjes
- 50 gram boter
- 5 takjes tijm
- 2 knoflooktenen, gehakt
- 1/2 ltr bouillon
- 50 gram boter
- 70 gram bloem
- 2 eidooiers
- 1 dl room
- 50 gram verse kruiden(dragon,basilicum,peterselie)
vlees in boter braden en tijm met knoflook toevoegen. Bouillon bijschenken en gerecht zacht ca 10 minuten laten pruttelen. Roux maken van boter en bloem en aanlengen met stoofvocht tot een gladde saus is verkregen. Dooiers met room gladkloppen en binden met de saus. Vlees door de saus roeren en doorwarmen. Vlak voor het serveren kruiden toevoegen