- 1 bol verse knoflook ( Lautrec ), gepeld en gesnipperd
- 1 grote ui, gesnipperd
- 4 el ganzen- of eendenvet
- 3 dl droge witte wijn
- 5 dl room
- 75 gram rauwe ham, gesneden/reepjes
- 1 ltr gevogeltebouillon
- groene kruiden, gesneden
doe eendenvet met ui en knoflook in steelpan en bak op matig vuur ca 5 min. Voeg de helft van de wijn en de room toe en laat ca 10 minuten inkoken. Roer er de ham door en pureer in de blender. Verhit de bouillon en schenk er de rest van de wijn en room bij. Voeg de knoflookpuree toe en breng op smaak met peper en zout. Roer de kruiden door de soep en verhit de soep