- 8 kipkarbanades, gezouten
- olie
- 1 ui, gesnipperd
- 4 el groene currypasta
- 100 gram pindas, ongebrand; gemalen
- 1 blikje kokosmelk
- 1 stengel citroengras, gekneusd
- 50 gram palmsuiker
- bouillon
- 2 (zwarte) bakbananen, in dikke stukken
- 25 gram thaise basilicum
1. Vlees rondom bruin braden en uit de wok nemen. In zelfde wok uisnippers met curry zacht bakken. Gemalen pindas toevoegen. Na ca 5 minuten de kokosmelk, sereh en suiker toevoegen. Kip in de curry leggen en opschenken met bouillon. Gerecht ca 15 minuten zacht laten koken tot de kip gaar is. Banaanstukken in de saus leggen en nog 5 minuten doorwarmen. Bestrooien met basilicumreepjcs