- 8 kipkarbonades
- 2 uien, zeer fijn gesnipperd
- 3 el tomatenpuree
- 1 rode peper (met zaadjes) gesnipperd
- 2 dl witte wijn
- 2 dl room
- 75 gram bittere chocolade
- evt. tabasco
braad de kip rondom in de hete olijfolie; verwijder uit de pan en bestrooi met zout. Bak in het braadvet de ui, puree en peper ca 10 min. schenk wijn en room bij. Breng aan de kook en laat de chocolade erin smelten; stoof de kip ca 40 min. in de saus