- 8 kipdijen zonder vel
- 8 dl gepelde pomodorotomaten met sap
- ca 25 olijven zonder pit
- 3 knoflooktenen, gepeld
- 12 blaadjes salie
- peper en zout
- 4 dl droge witte wijn
bestrooi de kip rondom met peper en zout. Pureer de tomaten met sap, olijven, look en salie in de blender. Doe de saus in een pan samen met de wijn en de kip; breng aan de kook en pocheer de kip op matig vuur en deksel op de pan ca 30 minuten. Verwijder het deksel en laat het geheel tot 1 /3 inkoken; breng de saus op smaak