- 125 gram hazelnoten, geroosterd en (heel erg) fijn gehakt
- 3 eiwitten
- 2 tl kaneel
- 200 gram poedersuiker
klop de eiwitten met kaneel en voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe tot een stevig schuim ontstaat. Schep er de noten door en verdeel het eiwitbeslag in bergjes op een bakplaat ( met bakpapier). Bak de koekjes inca 15 min. op 190 graden; laat de koekjes drogen en serveer bij de mascarpone