- 8 kipdijen, gezouten
- boter
- 2 uien, gesnipperd
- 2 wortels, fijngesneden
- 5 gedroogde abrikozen, in repen
- 1 tl gedroogde kruiden (tijm/oregano/rozemarijn)
- 1 tl jeneverbessen,gekneusd
- 1 flesje Trappist donker (westmalle)
- 30 gram bloem
- 30 gram boter
- room
- peterselie, gehakt
kip in boter goudbruin braden. Ui,wortel,abrikoos en specerijen toevoegen; ca 10 minuten op laag vuur zacht meebakken. Afblussen met bier en op matig vuur ca 20 minuten stoven; kip in ovenschaal doen en sfdekt warmhouden. Meng de bloem met boter en bind de saus : werk af met room en leg er de kip in; bestrooi met peterselie