- 4 eieren
- 15 kleine wijngaardslakken, gesneden
- 3 knoflooktenen, gesnipperd
- peterselie, zeer fijn gehakt
- zeezout en peper
- olijfolie
zet de slakjes op met knoflook in de koude olie en laat ca 5 minuten zacht bakken. Doe de slakjes over in een schaal en meng met de peterselie en breng pittig op smaak. Klop de eieren los en bak in iets olijfolie een omelet aan één zijde. Beleg met de knoflookslakken en plaats de pan vlak voor het serveren onder de grill