Voor dit recept liet Peter zich inspireren door Alain Passard
- 6 eieren
- 200 gram suiker
- 15 gram vanillesuiker
- zout
- 375 gram bloem
- 3/4 ltr melk
- rozijnen
- 5 el rum
- 200 gram gedroogde pruimen/appeltjes, geweekt
- poedersuiker
eieren met suikers en zout schuimig kloppen; geleidelijk bloem , melk en rum toevoegen tot glad beslag. Ovenschaal invetten en bodem beleggen met het fruit; beschenken met het beslag en afbakken op 200 gr. Gedurende ca 40 tot 45 minuten