- 1 vanillestokje
- 3 dl melk
- 3 eidooiers
- 125 gram suiker
- 2 tl maizena
- 100 gram dadels
- 1/4 room
verhit de melk met het opengesneden vanillestokje en laat zachtjes aromatiseren. Doe de eidooiers met suiker en maizena in een kom. Klop het mengsel met de handmixer romig. Schenk er iets warme vanillemelk bij en roer door. Voeg het eimengsel bij de rest van de warme melk en laat al kloppend binden. Koel de compositie en voeg de gesnipperde dadels toe. Klop de slagroom stijf en spatel door de afgekoelde compositie. Draai de ijscompositie in een ijsmachine tot roomijs.