- 1 ltr melk
- snuf zout
- 1 vanillestokje, merg losgemaakt in de melk
- 200 gram suiker
- 8 eieren
Caramel:
- 200 gram suiker
- 1 1/2 dl water
melk met vanillemerg en stokje en zout aan de kook brengen; vuur uitzetten en ca 15 min. laten staan. Eieren krachtig loskloppen met suiker in bekken en de warme melk , al kloppend, bij voegen. Verwijder het vanillestokje. Beboter de vormpjes en giet er de caramel in; vervolgens de crème. Gaar de crème, au bain marie, op 175 graden tot de crème gaar is. Laat de crème au caramel afkoelen en stort ze op afzonderlijke bordjes