400 gram abrikozen, geweld 150 gram bloem 3 eieren 1 vanillestokje, opengesneden 75 gram suiker 3 dl volle melk verwarm…
Thema
Procureur “bombine ” / roti de porc
16 plakken procureur van 75 gram elk 100 gram boter 3 uien, grof gesneden 150 gram gerookte spekjes 8 knoflooktenen,…
Pistoubroodje/pain au sauce pistou
10 zontomaten op olie 1 el amandelen, in olie zacht gebakken 1 /3 bosje basilicum 2 el witte balsamico-azijn 8…
Romige palingsoep/ Bisque d’anguille
2 preien, in 3 cm stukken 50 gram boter 1 1/2 ltr gevogeltebouillon 4 dl creme fraiche 75 gram gerookte…
Mascarpone met espresso en friandise
500 gram mascarpone 6 el poedersuiker 12 gram espresso poeder (nescafe) ca 8 el donkere rum 1 el cacao 1…
Cantuccini-friandise
300 gram cantuccini, gemalen 150 gram bloem 2 tl bakpoeder 1 tl zout 1 ei (evt. 1 ei extra toevoegen)…
Tomaten met paddenstoelen
8 vleestomaten, aan bolle zijde afgesneden en leeg gehaald 1 grote ui, gesnipperd 3 knoflooktenen, gesnipperd 400 gram champignons, gesneden…
Citroenkip met salie
16 kuikendijen rasp van 3 citroenen sap van 2 citroenen ca 16 saliebladen, zeer fijn gehakt 6 knoflooktenen, zeer fijn…
Crostini met ansjovis/knoflookmayonaise
8 sneden stokbrood, gebakken in olijfolie 50 gram ansjovis, geweekt in melk en afgespoeld 2 eidooiers 1 el mosterd 2…