3 dl visfond 2 dl kookroom peper en zout 100 gram gedroogd brood, fijngemalen 4 el bieslook, fijngesneden 4 el…
Frans
Timbaaltje van pandanrijst met korenaarasperges
150 gram Pandanrijst, gekookt 1 tomaat, ontveld en vruchtvlees in blokjes 1 groene punta, schoongemaakt en in blokjes 1 bosje…
Romige witlofsoep met blauwkaas
1 1/2 kg witlof, schoongemaakt en in stukjes boter 1 ltr groentenbouillon 2 dl creme fraiche 3 dl slagroom, geslagen…
Tarte au Prunaux
200 gram bloem 4 el suiker 100 gram koude boter, in kleine stukjes 1 ei 1 el kaneel 500 gram…
Ratatouille de Poisson au Poivrade
2 grote uien, gesnipperd 6 knoflooktenen, geplet 2 el tomatenpuree 2 dl droge witte wijn 2 el balsamicoazijn tabasco 2…
Soupe aux Amandes et Champignons
60 gram bloem 50 gram boter 50 gram blanke amandelen 7 dl gevogeltebouillon 2 dl kookroom 100 gram paddestoelen, gesnipperd…
Tartine d’ail au tapénade
8 sneden casinobrood, gehalveerd en geroosterd 2 bollen knoflook, gepeld en geplet 1 dl droge witte wijn 3 dl kookroom…
Tarte aux Coco et Pommes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard 250 gram zelfrijzendbakmeel 150 gram koude boter 1 ei…
Ratatouille de légumes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard 3 paprika’s (div. kleuren), in vierkanten 250 gram snijbonen,…
Dinde aux Amandes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard 400 gram kalkoenborstfilet in gelijke plakken van 4 bij…