2 kg aardappelen, geschild; in blokjes 100 gram boter muskaatnoot,peper en zout 250 gram zuring, gesneden kook de aardappelen gaar…
Frans
Pièce de boeuf/ culotte de boeuf
Ca 1,2 kg staartstuk 4 el olijfolie 100 gram boter 100 gram gerookte spekblokjes 2 dl rode wijn 1 dl…
Soupe Pelou au anchoïade
1 ui, gesnipperd 3 el gerookte spekjes 3 bos radijs; alleen blad en steeltjes 500 gram aardappelen; geschild;in blokjes 1…
Quiche d’ Auvergne
300 gram bladerdeeg 150 gram gerookt spek, fijn gesneden boter 50 gram blue d’ Auvergne, in stukjes 100 gram fromage…
Pommes de terre rôties dans la cendre
6 grote aardappelen, in de schil ca 15 min gekookt,gehalveerd 12 laurierbladen, gehalveerd steek er de laurierblaadjes in en vouw…
Vichyssoise
50 gram boter 600 gram prei, fijngesneden 6 kruidnagels 1 ui,gepeld en gehalveerd; clouté 3 laurier (uit de tuin bij…
Cöte de boeuf
Ca 10 runder (Charolais) ribstukken, gezouten leg de runderribstukken op het rooster vlak boven de gloeiende houtskool en briquetten. Grill…