1 ui, gesnipperd 2 el tomatenpuree 2 tl pikante paprikapoeder schilletjes van 1 citroen 5 dl visbouillon 1 dl kookroom…
Frans
Croquants au chocolat
200 gram bloem 1 dl rum 100 gram pure chocolade, in kleine stukjes 30 gram boter 80 gram suiker 25…
Abrikozenclafoutis
400 gram abrikozen, geweld 150 gram bloem 3 eieren 1 vanillestokje, opengesneden 75 gram suiker 3 dl volle melk verwarm…
Procureur “bombine ” / roti de porc
16 plakken procureur van 75 gram elk 100 gram boter 3 uien, grof gesneden 150 gram gerookte spekjes 8 knoflooktenen,…
Pistoubroodje/pain au sauce pistou
10 zontomaten op olie 1 el amandelen, in olie zacht gebakken 1 /3 bosje basilicum 2 el witte balsamico-azijn 8…
Romige palingsoep/ Bisque d’anguille
2 preien, in 3 cm stukken 50 gram boter 1 1/2 ltr gevogeltebouillon 4 dl creme fraiche 75 gram gerookte…
Gateau au chocolat
300 gram bakmeel 200 gram suiker 3 el cacao 50 gram chocolat noir 99 %, geraspt 100 gram boter 3…
Tarte au citron
300 gram bloem 6 eidooiers 1 tl zout 150 gram suiker 1 el vanillesuiker 200 gram boter Vulling: 3 eieren…
Estouffade de poulet
2 uien, gesnipperd 2 wortelen, in plakjes 1 kleine knolselder, schoongemaakt en in dobbelstenen boter 5 el tomatenpuree 3 looktenen,…
Le poulet en papillote
1 1/2 kg kippenvlees 2 uien, gesnipperd 4 looktenen, gesnipperd 100 gram gerookte spekblokjes 2 laurierbladen 4 el tijmblaadjes olijfolie…