1,2 kg botervis ca 30 groene olijven, grof gesneden ca 20 zwarte olijven, grof gesneden oregano, bladjes gehakt 8 zontomaten,…
Jaargangen
Asperges met basilicumtomaatjes
1 bosje groene asperges, schoongemaakt 1/2 bosje basilicum 2 dl eerste pers olijfolie ca 24 kerstomaatjes, gehalveerd (in plakjes snijden)…
Soep van groene asperges
1 bosje groene asperges, topjes verwijderd en rest in stukjes 1/2 ltr kruidenbouillon 1/2 ltr creme fraiche ( franse )…
Aspergesalade
Ca 1 /aspergetopjes, grof gehakt 4 el witte balsamicoazijn 4 el eerste pers olijfolie 1/2 tl truffel olie 1 lente…
Tarte aux Coco et Pommes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard 250 gram zelfrijzendbakmeel 150 gram koude boter 1 ei…
Ratatouille de légumes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard 3 paprika’s (div. kleuren), in vierkanten 250 gram snijbonen,…
Dinde aux Amandes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard 400 gram kalkoenborstfilet in gelijke plakken van 4 bij…
Les trois Potages / Soupes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard Potage d’ Artichauts 2 kipdelen, ingesneden en gezouten 1/2…
Gesuikerde ananas
1 verse ananas, geschild en vruchtvlees in 3 cm blokjes 1 dl gemebersaus 2 stemgemberbolletjes, zeer fijn gesnipperd 1 rode…
Szechuan kip
1 1/2 kg kuikendijen, in blokjes 3 cm 2 el szechuanpepers, gevijzeld 1 el sesamolie 2 el sesamzaadjes, droog geroosterd…