- 150 gram gerookte zalm, gesnipperd
- 100 gram zachte roomkaas
- 1 el kappers
- peper en citoensap
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 2 eieren
- 200 gram pompoen, in blokjes en gekookt
- olijfolie
meng de zalm met roomkaas en kappers en breng op smaak met citroen en peper. Maak een beslag van meel, bakpoeder, eieren en fijngestampte pompoen. Doe een scheutje olijfolie door het beslag en voeg zout toe. Bak de blini’s om en om en bestrijk ze met de zalmspread