- 3 aubergines
- 1 ui, instukken
- 3 knoflooktenen
- citroensap
- 3 el sesampasta (tahini)
- zout
rooster de hele aubergines onder de hete grill gedurende ca 25 minuten. Verwijder de schil en snijd het vlees in stukken * bestrooi met zout en druk de auberginestukken in een zeef fijn. Pureer vervolgens de aubergine met de ui, knoflook, citroensap en sesampasta. Roer er evt. iets olijfolie door en breng op smaak met zout en cayennepeper. Seveer met pitabroodjes