- 700 gram aardbeien, schoongemaakt
- 2 dl licht zoete wijn ( rheinhessen kabinett )
- 6 el gembernat
- gemalen peper
- 2 el witte balsamicoazijn
- 50 gram witte basterdsuiker
- 1/4 ltr slagroom, stevig geklopt
- 3 bolletjes stemgember, gesnipperd
- ( caramel) ijs
pureer de aardbeien met wijn, gembernat,peper,balsamico en suiker. Meng geslagen room met gemberstukjes. Serveer de soep in coupes; leg ijs in het midden met daarop de gemberroom