- 250 gram zoutevis, ( 12 uur geweekt) in koud water
- boter
- 2 grote uien, gesnipperd
- 3 knoflooktenen, gesnipperd
- 2 groene pepers, zonder zaadjes in reepjes
- 6 tomaten, ontveld ; in brede stukken
- 1 venkelknol, schoongemaak t in reepjes
- peper
- peterselie, gehakt
kook de zoutevis drie maal op, steeds in vers koud water. Verdeel de vis in stukjes en bak op matig vuur in iets boter. Voeg ui, knoflook, pepers, tomaat; en venkel toe. Schenk iets water bij het gerecht en stoof gaar inca 20 minuten. Breng op smaak mat peper en bestrooi met peterselie