- 600 gram groene olijven. ontpit
- 3 knoflooktenen
- 1 tl paprikapoeder
- 2 groene ( ingelegde ) pepers, gesnipperd
- 1 tl korianderzaad, gemalen
- olijfolie
- citroensap
- 1/2 bosje peterselie, gehakt
- pitabroodjes
bak de broodjes at op l75 graden. Plet de olijven met vork of in de vijzel. Wrijf de knoflook glad in de vijzel en meng er de paprika, pepers en koriander door. Voeg zoveel olie toe tot een dikke substantie is verkregen. Breng op smaak met citroensap en bestrooi met de peterselie