- 250 gram bloem
- 50 gram suiker
- 120 gram zachte boter
- 1 ei
- 2 el citroenrasp
- 1 el citroensap
- 400 gram roomkaas
- 3 eidooiers
- 75 gram bakmeel
- 100 gram rozijnen
- 1 dl bruine rum
- 4 el bruine basterdsuiker
maak een soepel deeg van bloem, suiker,boter,ei,en citroen. Klop de roomkaas los in een ruime kom met dooiers. Klop er krachtig het meel door en meng met de rozijnen/rum en suiker. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel door het roommengsel. Beboter een bakvorm en bekleed met deeg. Schep er de vulling in en bak de rumtaart af in ca 30 minuten op 180 graden