- 150 gram frambozen
- 50 gram suiker
- 1 el witte balsamicoazijn
- 1 sjalot, gesnipperd
- 2 takjes tijm
- 6 el vanilleyoghurt
- 4 el peterselie, zeer fijn gehakt
- 800 gram garnalen, gepeld (Grote tiger prawns)
doe frambozen t/m tijm in een sauspan en laat inkoken; verwijder de tijm. Schenk over in een koude kom en laat het frambozenmengsel afkoelen. Klop er de vanilleyoghurt door. Bak de garnalen kort in iets olijfolie; verdeel over acht kommetjes; lepel er de saus over; bestrooi met peterselie