- 12 – 16 aardappelen, in de schil gekookt; gepeld; in stukken
- truffelolie
- 100 gram rookspekjes
- 1 dl olijfolie
- sap van 1 1/2 citroen
- bieslook.peper en zout
aardappelen besprenkelen met de truffelolie; spekjes met olijfolie zacht bakken. Spekjes met olie in kom overdoen en op smaak brengen met citroen, peper en zout. Meng de dressing met de aardappeltjes; bestrooi met bieslook