- 400 gram abrikozen, geweld
- 150 gram bloem
- 3 eieren
- 1 vanillestokje, opengesneden
- 75 gram suiker
- 3 dl volle melk
verwarm 1 dl melk in een steelpan en voeg suiker, vanillemerk en het stokje toe. Laat ca 5 min. trekken; verwijder het vanillestokje en laat iets afkoelen. Beboter een ovenschaal en verdeel de abrikozen over de bodem. Klop eieren los en schenk er de rest van de melk en vanillemelk bij. Klop het krachtig door en schenk al kloppend bij de bloem; verdeel het beslag over de abrikozen. Bak de clafoutis op 175 graden in ca 35 min.; laat afkoelen