- 2 preien, in 3 cm stukken
- 50 gram boter
- 1 1/2 ltr gevogeltebouillon
- 4 dl creme fraiche
- 75 gram gerookte palingfilet, gesneden
- bieslook
- 2 tomaten, ontveld en vruchtvlees in kleine blokjes
zweet de prei in de boter ca 5 min. ; schenk ca 3 dl bouillon bij en kook de prei gaar. Pureer de prei ; meng met de rest van de bouillon. Draai de paling glad met de creme fraiche in de blender en voeg bij de soep. Breng op smaak ; serveer met bieslook en tomaat