- 16 pijlinktvisjes, schoongemaakt
- 250 gram kipvlees
- 1 tl cayennepeper
- 1 citroenblad , gesnipperd
- 2 el viswater
- 2 Itr kippenbouillon
- 3 citroenbladen, gekneusd
- 1 prei, in dunne ringen
- 3 el viswater
- 3 chilies, gesnipperd
- 4 knoflooktenen, gesnipperd en geroosterd
- koriander
prei mengen met 3 el viswater, chilies en geroosterde knoflook. Bouillon verhitten met de citroenbladeren. Kipvlees pureren met de tentakels en het gesnipperde citroenblad. Op smaak brengen met cayenne en 2 el viswater. Inktvisjes vullen en in ruime pan leggen; enkele lepels bouillon toevoegen en met deksel op de pan laten garen ( ca 20 minuten). Bouillon serveren met de gevulde inkrvis en bestrooien met koriander