- 150 gram carpaccio
- 200 gram gerookte zalm, in plakjes viseitjes
- 2 eieren
- 1/2 dl saké
- zout
- bieslook, gesneden of geknipt
- citroenzestes
- sushirijst
- viseitjes
sushi met carpaccio
vorm ovaaltjes van rijst en bestrijk zuinig met wasabi (zeer scherp), bekleed de ovaaltjes met carpaccio en bestrooi met bieslook
sushi met gerookte zalm
maak stevige en éénhaps ovaaltjes van de sushirijst en bekleed met lapjes zalm. Beleg met eitjes en enkele sprietjes bieslook en /of zeer dunne zestes van citroen
sushi met omelet en sesam
2 eieren loskloppen met 1 tl sesamolie en 1/2 dl saké; op smaak brengen met zout. Bak aan één zijde flinterdunne omeletjes; verdeel in vieren en vul met rijst