- 2 aubergines in 1/.2 cm lengteplakken
- 2 aardappelen, gekookt
- 4 knoflooktenen (pikant ), gehakt
- 1 el sumak
- peterselie of koriander
- peper en zout
bestrijk de aubergineplakken met olie en bestrooi met grof zeezout; rooster de plakken bruin. Maak een puree van aardappel, knoflook, sumak en kruiden; breng pittig op smaak. Beleg iedere aubergineplak met een bergje puree en vouw de plak dubbel; plaats in een warme oven