Voor de crumble:
- 250 gram broodkruim
- olijfolie
- 1 citroenschil. gehakt
- boter
- 2 el amandelen, fijngehakt
- 2 el zwarte olijven, fijngehakt
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- peper
- 2 kg kabeljauwfilet, in gelijke stukken
- zout
oven voorverwarmen op 180 graden en schaal invetten met iets olie. Vis in ovenschaal leggen en bestrooien met zout. Citroenschilletjes en amandelen in iets boter aromatiseren. Schep door het broodkruim en meng met de oliven en peterselie. Breng op smaak met peper en schenk er iets olijfolie op. Beleg de kabeljauw met de crumble. Plaats de schaal in de oven en laat het in ca 15 minuten gratineren