- 3 rode paprika’s, ontveld en fijngehakt
- 2 vleestomaten, fijngesneden
- 6 knoflooktenen, gepoft in hete oven (in alufolie ca 40 min.)
- 1 el scherpe paprikapoeder
- 3 dl gevogeltefond
- beurre manié
doe alle bewerkte ingrediënten in een sauspan en breng aan de kook. Pureer met de staafmixer en voeg gevogeltefond toe ; breng op smaak. Bind de saus met beurre manié en serveer als spiegeltje op het bord met daarop het pasteitje