- 500 gram rundergehakt
- 1 el pimentkorrels, fijngemalen (vijzel)
- 1/2 el sumak
- 1 tl komijnzaad,fijngemalen
- 1/2 el turkse paprikapoeder
- 1 ei
- 3 tl zout
- peper
- 2 aubergines, in plakken ,gezouten, geroosterd en fijngemaakt
- 3 uien, gesnipperd
- 1 blikje tomatenpuree
specerijen droog roosteren en mengen met vlees en ei; voeg zout en peper toe. Vorm balletjes en bak ze rondom bruin in olie; verwijder de vleesballetjes. Bak aubergine met uien en tomatenpuree in dezelfde vleespan; schenk water bij en laat inkoken; breng op smaak met peper en zout en leg er de vleesballetjes in