- 4 haasjes van elk ca 300 gram, in 8 porties
- boter, peper en zout
- 4 el Dijon mosterd
- 1/2 el rozemarijnnaaldjes, zeer fijn gehakt
- 8 knoflooktenen in de schil
- 8 plakken Schwarzwalder ham
- 16 vellen filodeeg
- gesmolten boter
doe de look in folie en pof ze gaar in de hete oven (220) gedurende ca 25 min. Verhit boter en braad de haasjes rondom bruin; bestrooi vervolgens met peper en zout. Pel de look en wrijf de puree samen met mosterd en rozemarijn in de vijzel glad. Bestrijk de haasjes met mosterd/look/kruidenmengsel. Vouw plakjes ham om de haasjes. Beboter steeds twee vellen deeg en leg ze op elkaar en wikkel om het vlees. Bak de pakketjes inca 25 min. op 200 graden goudbruin