- 500 gram eendenlever, schoongemaakt
- eenden/ganzenvet
- peper en zout
- bloem
snijd plakken van 1 cm dik. Bestrooi met iets zout en peper en bestuif met bloem. Verwarm eendenvet en bak de plakken om en om bij een matige temperatuur. De lever dient nog stevig aan te voelen en mag niet boven de 90 graden worden verhit