- 50 gram boter
- 600 gram prei, fijngesneden
- 6 kruidnagels
- 1 ui,gepeld en gehalveerd; clouté
- 3 laurier (uit de tuin bij de entrée) laurier de cuisine/ épice
- 1200 gram aardappelen geschild ; en brunoise
- 2 1/2 ltr gevogeltebouillon
- 1/2 ltr room
- bieslook
smelt de boter en fruit de prei met ui clouté en laurier. Voeg bouillon en aardappelen toe en kook de aardappelen gaar. Verwijder ui en stamp de rest fijn. Roer er de room bij; breng hoog op smaak. Roer er de bieslook door en laat (evt.) afkoelen